من الذ الحلويات الجزائرية
مقادير العجينة
الفرينة 5 كيلات+1كيلة سمن ذايب وبارد +1/2 كاس الشاي ماء الزهر +1بيض+رشة ملح+الماء
مقادير الكريمة
الحليب 1/2لتر +3صفار بيض+ 3م ك سكر +2م ك فرينة +1م ص لافاني
نخلط كل المقادير في الخلاط الكهربائي ,نفرغها في اناء ونحطها على النار ونستمر في الخلط حتى تعقد
نحضر العجينة
نخلط الفرينة مع السمن ,نضيف الملح والبيضة والمازهر ,نخلط ثم نلم بالماء
حتى نتحصل على عجينة طرية نغطيها ونتركها ترتاح 30 د ,ناخذ العجينة ونحلها
في مشينة البقلاوة فرقم 5 ثم6 ,نقطع مستطيلات ونلفها على المول ونقطع ونضغط
بالاصابع باش تلصق ومتنفتحش اثناء القلي, نقليهم في زيت ساخن حتى يتحمرو
,ننزعهم ونحطهم على ورق مصاص ثم ننزع لي مول ,ونغطس الحلوى في العسل مخفف
بالمازهر ,ثم نحشيهم بالكرام باتيسيار ونرمدهم في النوادكوكو(جوز
الهند)ونحطهم فلي كيسات.
ليست هناك تعليقات