مساحة إعلانية

‏إظهار الرسائل ذات التسميات خبز. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات خبز. إظهار كافة الرسائل

الجمعة، 27 مارس 2015

خبرة بالطماطم


العجينة4كيلات فرينة كيلة حليب دافئكيلة زيت بيضة ملعقة كبيرة خميرة الخبزملعقة كبيرة خميرة الحلاويات ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة ملحالحشوبصل طماطم ثومتوابلزيتون آخضر

                                                                             

الخميس، 28 نوفمبر 2013

طريقة صنع خبز التوست


                     طريقة صنع خبز التوست

المقادير

6 كوب طحين
2 ونص كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة و نصف خميرة
ثلثين كوب سكر
نصف ملعقة كبيرة ملح
ربع كوب مرجرين ( زبدة نباتي ) او زيت

الطريقة

*اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة و السكر و اتركيها مدة ربع ساعة حتى تختمر
* اسكبي المرجرين على الخميرة و اعجني .
* امزجي الطحين بالملح ثم خذي مقدار كوب من الطحين و اضيفيه لمزيج الخميرة , اضيفي الخل و اعجنيه في العجانة الكهربائية لمدة ثلاث دقائق

( في حال استخدام اليد اعجني لمدة 20 تقريبا ).
* ضعي باقي الطحين و اعجني حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة .
 *ادهني وعاء بالزيت وضعي العجينة به مع تمرير الزيت عليها بحيث يلامس جميع الجهات
* اتركي العجينة لمدة ساعة و نصف تقريباً في محيط دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها
حضري القوالب و ادهنيها بالزيت ثم رشيها بالطحين بشكل خفيف , تحتاجين لقالبين إذا استعملتِ قوالب كبيرة و إلى ثلاثة إذا استعملتِ قوالب صغيرة .
 * اعجني العجينة لمدة دقيقتين تقريباً حتى يخرج جميع الهواء من داخلها ثم قسميها إلى قسمين او ثلاث أقسام ( حسب القوالب المستخدمة ) .
 * إفردي كل قسم بشكل مستطيل ثم اطوي جوانب العجينة
 * ضعيها في القالب ولا تنسي أن تكون نهاية الطي من تحت في قاع القالب .
 * غطي وجهه العجينة بمنشفة و اتركيها ساعة اخرى حتى تملئ القالب .
 * حمي الفرن على 350 و إخبزي العجينة فيه , و عندما يبدأ الوجه بالإحمرار افتحي الفرن على السريع وادهني وجهها بالزيت باستخدام فرشاة على مرتين حتى تلمع .
 * اخرجي العجينة من القالب و غطيها بمنشفة و احكمي الاغلاق و دعيها لمدة ساعة .
 قطعي التوست شرائح و استخدميه بالهناء والشفاء
صورة: ‏خبز التوست مقادير::- 6 كوب طحين 2 ونص كوب ماء دافئ ملعقة كبيرة خل ملعقة كبيرة و نصف خميرة ثلثين كوب سكر نصف ملعقة كبيرة ملح ربع كوب مرجرين ( زبدة نباتي ) او زيت الطريقة: : *اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة و السكر و اتركيها مدة ربع ساعة حتى تختمر * اسكبي المرجرين على الخميرة و اعجني . * امزجي الطحين بالملح ثم خذي مقدار كوب من الطحين و اضيفيه لمزيج الخميرة , اضيفي الخل و اعجنيه في العجانة الكهربائية لمدة ثلاث دقائق ( في حال استخدام اليد اعجني لمدة 20 تقريبا ). * ضعي باقي الطحين و اعجني حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة . *ادهني وعاء بالزيت وضعي العجينة به مع تمرير الزيت عليها بحيث يلامس جميع الجهات * اتركي العجينة لمدة ساعة و نصف تقريباً في محيط دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها حضري القوالب و ادهنيها بالزيت ثم رشيها بالطحين بشكل خفيف , تحتاجين لقالبين إذا استعملتِ قوالب كبيرة و إلى ثلاثة إذا استعملتِ قوالب صغيرة . * اعجني العجينة لمدة دقيقتين تقريباً حتى يخرج جميع الهواء من داخلها ثم قسميها إلى قسمين او ثلاث أقسام ( حسب القوالب المستخدمة ) . * إفردي كل قسم بشكل مستطيل ثم اطوي جوانب العجينة * ضعيها في القالب ولا تنسي أن تكون نهاية الطي من تحت في قاع القالب . * غطي وجهه العجينة بمنشفة و اتركيها ساعة اخرى حتى تملئ القالب . * حمي الفرن على 350 و إخبزي العجينة فيه , و عندما يبدأ الوجه بالإحمرار افتحي الفرن على السريع وادهني وجهها بالزيت باستخدام فرشاة على مرتين حتى تلمع . * اخرجي العجينة من القالب و غطيها بمنشفة و احكمي الاغلاق و دعيها لمدة ساعة . قطعي التوست شرائح و استخدميه بالهناء والشفاء‏

الثلاثاء، 12 نوفمبر 2013

طريقة صنع خبز البورجر

طريقة صنع خبز البورجر

المقاديــر 
 كيلو دقيق
2 ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ربع كوب زيت او معلقه كبيره زبده
نص لتر ماء
الطريقـة
- في العجان تُخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( الدقيق والخميرة والملح والسكر وحليب البودرة ).
- يُضاف الزيت على العجين ثم يُضاف الماء بالتدريج حتى يتحانس العجين.
- يُوضع العجين في وعاء ويُترك لييتخمر.
- يُُقطع العجين إلى أحجام مختلفة حسب الرغبة ثم تُكور. او نفرده صوابع لعمل البيتى بان
- ترش الخبز عن طريق بخاخ بالماء ثم ترش بالسمسم أو حبة البركة ، وتترك لتتخمر لمدة 45 دقيقة أخري.
- تخبز في فرن200 درجة ولمدة 20 – 25 دقيقة
صورة: ‏عجينة خبز البورجر*************المقاديــر*******كيلو دقيق2 ملعقة كبيرة خميرةملعقة ملح3 ملعقة كبيرة سكر3 ملعقة كبيرة حليب بودرةربع كوب زيت او معلقه كبيره زبدهنص لتر ماءالطريقـة*****- في العجان تُخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( الدقيق والخميرة والملح والسكر وحليب البودرة ).- يُضاف الزيت على العجين ثم يُضاف الماء بالتدريج حتى يتحانس العجين.- يُوضع العجين في وعاء ويُترك لييتخمر.- يُُقطع العجين إلى أحجام مختلفة حسب الرغبة ثم تُكور. او نفرده صوابع لعمل البيتى بان- ترش الخبز عن طريق بخاخ بالماء ثم ترش بالسمسم أو حبة البركة ، وتترك لتتخمر لمدة 45 دقيقة أخري.- تخبز في فرن200 درجة ولمدة 20 – 25 دقيقة‏
الاشتراك في: التعليقات (Atom)
جميع الحقوق محفوظة لــ مدونة القل الشاملة 2015 ©