غراتان البدنجان

 تقطعي كيلو بادنجان دوائر تفوريه وتحمريه شوية في الزيتتحضري البيشامال

تذوبي 3 مغارف كبار زبدة تضيفيلهم 3 مغارف كبار فرينة او نشاء اختياري2 كيسان حليب تضيفيهم تدريجيا مع التحريكتضيفي فلفل اسود ملح وقرفة خليه على النار وخلطي حتى تتحصلي على خليط كثيف كما في الصور بعدها ضيفي 2 بيضات وجبن مبشور قطعي البصل قطع صغيرة قليه شوية مع الزبدة والملح والفلفل الاسودخلطي الباذنجان مع البصل والبيشاميل وضعي الخليط في قالب مدهونزينيه بشرائح طماطم وفرماج والى الفرن