مدونة القل الشاملة

المقــدير:-
صدر دجاجه+2بطاطه متوسطة الحجم+قليل من الكسبر والمعدنوس +ثوم وبصل اخضر او احويل+فلفل اكحل وحرارات وكمون حوت وملح +فحمه +زيت +خبزه مطحونه +دقيق +بيض+ملعقه هريسه عربيه

الطــريقه:-

يطبخ الدجاج مع البصل والاحسن البصل يكون كثير يعني 4او5 مع الابهارات العاديه وبعد مايطيب يوضع في الست البيت ومعها البطاطه المطبوخه والكسبر والمعدنوس وبعدها يخلط مع بعضها الثوم المدقوق وملعقه خبزه مرحية وملققه دقيق وقليل من الكمون الحوت فلفل اكحل وحرارات والهريسه العربيه وتكور وتغطس في الدقيق تم البيض تم الخبزه المرحية وتقلي في الزيت بعد الانتهاء من المقدار يوضع الفحمه علي الكفته لمدة ساعه وصحتين

لمقاديركوب زيت - كوب ماء - قليلا من الملح - ملعقه خميره حلويات - اربع
اكواب الى خمس اكوابدقيق - دجاج مسلوق - واحده بصل يابس - بهارات - جبنه مبشوره .الطريقة
نضيف الملح والماء والزيت الى الدقيق ويعجن مع بعضه ثم نتركه يرتاح قليلا ثم ناخذ جزء
من العجين حسب الحجم الذى نريده ونفرده على شكل دائرى ونضع الحشو
عند احد اطرافه ويلف على شكل اسطوانى ويوضع فى الفرن الى ان ينضج
الحشو :- نضع الزيت فى طنجره (قدر) مع البصل المقطع شرائح رقيقه جدا ويحك جيدا
الى ان يذب البصل ثم نضيف اليه الدجاج المسلوق والمقطع الىمكعبات
صغيره ويحرك جيدا ثم نضيف اليه البهارات ونضيف الجبنه المبشوره مع الحشوه.

المقادير
قطع دجاج بالعظم منزوعة الجلد
فرينة ياورت طبيعي اولبن رايب
ملح -فلفل-زنجبيل مطحون
بصل وثوم مقطعين رقاق ويفضل ان يكونوا بودرة ان وجد
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
ياورت طبيعي او اللبن الرايب يتبل بالتوابل السابقة والملح حسب الرغبة ويضاف البصل والثوم وتقلب المكونات جميعا نضيف بعد ذلك الدجاج ثم نقلب الخليط وممكن تستعمليه في نفس الوقت او يفضل أن تتركيه في الثلاجة قبل الاستعمال ب24 ساعة
ثم نخرج قطع الدجاج ونتخلص من اي بصل اوثوم عالق بها ثم تقلب في مزيج الفرينة ثم تقلى في زيت
ملاحظة::: انفض الدجاج من الفرينةالزائد قبل القلي

المقادير:

نحضر صدور دجاج مقطعة اللى شرائح رفيعة

نحضر حليب كامل الدسم ونضع علية فص توم مفروم وملح ولفلفل

جبن شيدر

و بقسماط

الطريقه

نضع الدجاج فى الحليب ثم الجبن ثم البقسماط

ثم نضع الدجاج على ورق الزبدة ويخبز على درجة حرارة عالية لمدة نص ساعة

بالصحة والعافية