مدونة القل الشاملة

قاطو السيجار
جبتلكم حلوى ذوقها اكثر من رااااائع
بالنسبة للمقادير راح نعطيكم مقادير ل100 حبة طبعا ممكن نعمل نصف الكمية
المقادير:
كيلو فرينة،رطل مرقرين ذايبة وباردة،3 م ك سكر رطب،3 بيض،فاني ،باكي خميرة،ماء الزهرالحشو:250غ زبدة من الافضل فلوريال،250غ عسل،250 كاوكاو محمص ومرحي خشن،كمية من حلوة التركنحتاج ايضا الى شكولة ولي مول الخاصة بالسيقارالطريقة:نحط الفرينة والمرقرين الذايبة ونحرك بواسطة اليد حتى تتداخل المرقرين في الفرينة نضيف السكر والفاني والخميرة وتلم بالبيض وشوية ماء الزهرنبسط العجينة بالحلال بسمك متوسط وبعرض 6سمنحط المول الخاص بالسيقار فوق العجينةونلف حول المول ثم نقطعونحطهم في البلاطو على الجهة لي غلقناه منهاندخلهم للفرن يطيبو على درجة حرارة متوسطةبعذ النضج نخليهم يبردو تماما وننزعهم من لي مولنذوب الشكولة مع شوية فقط من الحليب على حمام مائيناخذ بلاطو نحط فوقه ورق الزبدة ومشبك نحط الحلوى فوق المشبك وبواسطة ملعقة نغطي السيقار بالشكولة والكمية لي تنزل من الشكولة نعاود نستعملهابعد ما نكمل كل الحلوى نخليها تنشف تمامافي هذا الوقت نحضر الحشوبواسطة الخلاط الكهربائي نخلط الزبدة مع العسل جيدا ثم نضيف الكاوكاو ونحرك وكمية من حلوة الترك والكمية نتاعها على حسب الذوق يعني لي يحب الحلاوة يكثر والعكسنحط الحشو في كيس حلوانينحشي حبات السيقارنذوب الشكولة البيضاء فوق حمام مائي على نار هادئة ونحطها في كيس حلوانينزين الحلوى بخطوط من الشكولةبعد ماتنشف الشكولة البيضا نحط الحلوى في لي كيسات ونقدمها

6 بيضات
180 غ سكر
150 غ دقيق
40 غ كاكاو
1 فانيلا
للحشوة و التغطية:
300 غ شكلاط
300 مل كريم فريش سائلة
1 فانيلا
سيرو ( كاس ماء + كاس سكر + فانيلا ) يغلى مدة 10 دقائق
نظربو البيض و السكر و الفانيلا مدة 10 دقايق ثم نضيف الدقيق و الكاكاو مغربل جيدا من قبل.
نحركوه من التحت لفوق و ندخلوه يطيب مدة 10 او 12 دقيقة على حرارة 175 د و يكون الفرن مسخن من قبل
نقطعوالشكلاط صغير ونضيفو عليه كريمة (من بعد ما غلات فوق النار) وفانيلا و نحركو حتى يدوب الشكلاط
*** نخرجو الجينواز من الفرن و نخليوه يبرد نقسموه على 2 نسقيو جينواز بالسيرو
و نديرو نصف كمية الشكلاط من بعد ما برد شوية
و نكررو العملية في الطرف الثاني و ندخلوه لثلاجة يشد شوية
ونقطعوه ونعملوعليه خطوط بالشكلاط دايب و بالصحة و الهنا

المقادير
كوب زبدة
كوب سكر مرحي ناعم
كوب نشاء
4 صفار بيض
ملعقة صغيرة بكن بودر
ملعقة صغيرة قهوة
2ملاعق كبيرة كاكاوو اختياري
اذا اردتي ان تتحصلي على عجينه سوداء
الطريقة
تخلطي جميع المكونات وتضيفي الدقيق
حتى تتحصلي على عجينة طرية
بالنسبة للكريمة
100غ حلوى شامية او الترك
100غ زبدة طرية
100غسكر ناعم
2 ملاعق كبيرة عسل
نيسكافي عطر القهوة
ليمون
طلعي جميع المكونات بالخلاط --بعدها شكلي اشكل بالعجينة وادخليها للفرن الصقي كل حبتين بالكريمة وزيني الحواف بجوز الهند ومن الفوق بالشوكلاتة وصحتين

حلوى الطبقات بالشوكولاطة :

المقادير
بيضتين
نصف كأس سكر
3 ملاعق كبيرة من العسل
4 ملاعق كبيرة من الزيت
ملعقة صغيرة بيكربونات
ملعقة كبيرة من الليمون أو الخل
فانيلا (اختيارية)
طحين أبيض (فرينة)
مقادير الكريمة
4 كؤوس من الحليب
كأس من السكر
5 ملاعق كبيرة من النشاء
للطلية
شوكولاطة سوداء أو بيضاء أو الاثنين حسب الدوق
القليل من الحليب
القليل من الزبدةى الطبقات بالشوكولاطة

كاس زبدة ذائبة وباردةكاس زيت كاس حليب سائل ملعقة كبيرة سكر قلاسي ولي حاباتو يجي حلو تزيد سكر ناعمنصف باكي خميرة كيميائية وفانيلاقرصة ملحالحشو : كاوكاو مرحي + جوز هند وتلميه بملعقة معجون مشمش التزيين : قوفريط مفتت و الشوكولا سائلة + ملعقة ماء ساخن جدا باش الشوكولا مترجعش تيبس التحضير تخلطي كل مكونات مع بعض وتلمي بالفرينة ولازم تكون العجينة طررررية تخليها ترتاح من بعد تعملي كويرات وتفتحيهم وتحطي الحشو وتشكليها هليلات ولازم تغلقي مليح باش الحشو ميخرجش وتقدري تعملي ثقوب صغيرة على كل حبات الحلوى باعواد تنظيف الاسنان باش تتنفس كطيب ادهنيها بمعجون مشمش او عسل ثقيل بزاف باش قوفريط يلصق مليح انا نفضل ندهنها احسن من نغطسها في العسل ومرمديها في قوفريط و زينيها بخطوط شوكولا