مدونة القل الشاملة

ديسيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــتر بارد وذزق راااائع 1علبة فلان فاني ( ذات وزن 150غ )نصف لتر حليب سائل نصف لتر عصير برتقال طبيعي او عصير جاهز عادي ثلاث حبات موز طريقــــــــــــــــــــــــــــة التـــــــــــــــــــــــــــــتحضير نضع نصف كمية الفلان مع نصف لتر حليب فوق النار نفرغو و بعد ذلك نوزعه على اكواب التقديم و ندخله الثلاجة ليبرد لما يبردنفرغ نصف لتر عصير مع بقية الفلان فوق النار حتى بداية الغلياننقطع الموز الى شرائح و نوزعها على الاكواب بعد اخراجها من الثلاجة كما يمكن اضافة الفراولة او اي فاكهة متوفرة عندك ثم نصب فوقها خليط العصير و ندخلها الثلاجة ليبرد جيدا ثم يقدم ممممممم بنين ساهل وخفيف وغير مكلف بصحتكم حبيباتي

المقادير

500 غ فرينة
كيس خميرة الحلوة
نصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
ملعقةكبيرة سكر
ماء دافي للعجن
تفاح مقطع دوائر
للتوريق
زيت + زبدة مدابة
سكر
تجمع مكونات العجين و تدلك جيدا و تترك لترتاح لمدة 40 دقيقة
ثم نشكلها الى كويرات صغيرة
نقشر التفاح و نقطعوه دوائر

تبسط كل كويرة جيدا و تورق بواسطة الزيت و الزبدة المذابة

تطوى على شكل مربع
و نكمل بهاد الطريقة كل الكمية

نمرر دوائر التفاح في سكر ثم نضعها فوق العجين بعد ان نبسطه قليلا
ممكن اضافة القليل من كريم باتسيير حسب الرغبة

ندخل المسمن بالتفاح الى الفرن على درجة متوسطة

نزين حسب الرغبة بالسكر الناعم و المعجون او الكرز

المقادير

-1/2 ل حليب

-4 بيضات

- كاس سكر

- فني+بشور ليمونة

عسل

نضع في طنجرة الحليب+السكر +الفنيليا+بشور اليمونة ونحرك على البارد

حتى يذوب السكر

نكسر البيض في اناء مستقل وبعدها نمزجه بخليط الحليب

ناخذ مول زجاجي خاص بالفرن ونضع عليه قليلا من العسل

نفرغ خليط الحليب الممزوج بالبيض و ندخله الى الفرن على

حمام مائي في درجة حرارة عادية نسبيا

بعد ان يتماسك نشعل عليه النار من فوق حتى يكتسب لونا

ذهبيا جميلا

وبعد طهيه ندعه يبردجانبا ثم ندخله الثلاجة

المقادير:
1 كوب طحين.(فرينة)
1 كوب نشاء.
1 كوب وربع ماء.
1 ملعقة كبيرة خميرة.
زعفران شوية
زيت للقلي.
عسل (ما يعادل 3 كوب سكر + 1 كوب ماء).
ماء ورد.
الطريقة:
نخلط كل المواد ما عدا العسل، و نتركها لترتاح و تأخذ الخميرة مفعولها حوالي ساعة .. مع التحريك المستمر كل ربع ساعة تقريبا لإخماد الخليط و كي لا يكون داخله فقاعات، بعدها نصب الخليط (أو جزء منه) في كيس حلواني والأفضل إستخدام علبة كاتشب أو مايونيز فارغة ذات رأس مدبب بعد غسلها جيدا طبعا، و نصب من الخليط في زيت حار غزير على شكل زلابية .. ما إن نخرج كل قطعة من الزيت نضعها مباشرة في العسل وبعدها نخرجها من العسل و نضعها في صحن وشهية طيبة

المقادير
* كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
* 250 غرام زنجلان محمص ومطحون
* بيضة كاملة
* اصفر بيضة واحدة
* نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
* نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
* ملعقة صغيرة خميرة الخبز
* ربع ملعقة صغيرة سمن
* كأس شاي ماء زهر
* ربع كأس خل
* قليل من الزعفران الحر
* قليل من الزعفران الاصطناعي
* كأس شاي زبدة
* قبصة ملح
* ماء دافئ للعجين
* زيت للقلي
* 3 ليتر عسل
* كأس شاي جلجلان للتزيين
طريقة التحضير
* في قصعة، خلطي البيض، الزبدة، السمن، الخل، جلجلان، المسكة الحرة، ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.
* اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.
* خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل من الماء.
* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
* بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية (الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع، على عرض 1 سنتمتر.
* بواسطة اصابع اليد خالفي التقاطيع ثم اقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن تصنعي الشكل العادي للشباكية.
* خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.
* حمصي جلجلان واتركيه جانبا.
* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية وعندما تتحمر ويتذهب لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن.
* ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها جلجلان المحمص.

لتر من الحليب
5 ملاعق ارز مرحي 'مسحوق ناعم'
ملعقة نشاء
3ملاعق ماء ورد
5 ملاعق سكر

نذيب ملعقة النشاء في قليل من الحليب

نمزج السكر والارز والحليب على نار هادئة

عندما تبداء في الغليان نضيف النشاء وماء الورد

عندما تصبح جاهزة تصب في قوالب وتحفض في الثلاجة

بالهناء