مدونة القل الشاملة

البطاطا باللحم المفروم لحم الديك الرومي
المقادير:كيلو بطاطا مقشر ومقطع الى دوائر.
بعض قطع لحم الديك الرومي
جبن (من الأفضل أن يكون قابلا للذوبان)
250 غ لحم مفروم كزبرة (دبشة)ملح، فلفل أسود ، كمون4 بيضات
التحضير:
افلي قطع البطاطا و رتبيها في قالب الفرن (المول)
في مقلاة ضعي اللحم المفروم وتبليه بالتوابل المذكورة قلبيه حتى ينضج ثم بعديه عن النار و أضيفي له الكزبرة المقطعة بشكل رقيق وأبسطي الخليط على قطع البطاطا في المول
بعد ذلك قومي بتغطية الخايط بطبقة ثانية من البطاطا.
قومي بقلي قطع الديك الرومي في الزبدة بعد تتبيلها مع تقطيعها الى قطع صغيرة وابسطيها على طبقة البطاطا ثم أضيفي قطع الجبن مع محاولة توزيعها في كل المساحة
أضيفي الطبقة الثالثة من البطاطا وحاولي سد كل الثغرات وققمي بخفق البيض وصبيه على البطاطا وادخليه الفرن من15 الى 20 د حتى ينضج البيض أتركيه يبرد قليلا ثم قدميه

تقلي المرقاز في مقلاة حتى يخرج منو الزيت نتاعو من بعد تنحيه من المصران وتفتتيه حتى يولي كيما اللحم المرحي تخليه بجنب وتحطي في مقلاة حبة بصل مقطعة وشوية زيت تخلي البصل حتى يدبال من بعد زيدي 2 سنات ثوم واضيفي المرقاز خليه يتقلا معاهم شوية زيدي فلفل اسود القليل من الملح والكمون من بعد اضيفي حبة طماطم تكون كبيرة مرحية وملعقة صغيرة طماطم مصبرة ونصف ملعقة صغيرة سكر خليهم يتقلاو امرقي بنصف كاس ماء غطي عليها وخليها حتى تختار في الاخير اضيفي المعدنوس مقطع والزيتون مقطع شرائح ومغلي قلي البطاطا شرائح قطريها من الزيت فرشيها في المول بعد ما تكوني دهنتيه بالزبدة في القاعدة وعلى الحواف حطي كمية المرقاز كامل زيدي فوقها جبن طري وجبن مرحي من جهة اخرى تكوني حضرتي خليط متكون من 3 بيضات فنجال كريمة سائلة كريمة الطبخ و ونصف كاس حليب ملح فلفل اسود برشة جوزة الطيب وسنة ثوم مرحية صبي القليل من هاد الخليط فوق المرقاز وزيدي غطي ه بطبقة من البطاطا ومن بعد صبي كل كمية البيض هنا خليط البيض نتي والمول نتاعك ادا المول كبير ضاعفي الكمية نتاع البطاطا ونتاع خليط البيض ديري البيض حوالي 4 بيضات الى 5 دخليه للفرن يطيب لما يطيب خليه حتى يبرد شوية باه باه يعرق و يتنحالك من المول وقلبيه في صحن على وجهو وحطيلو الجبن مرحي من فوق

المكونات
1 كيلو بطاطس مقشرة ومنظفة.
نصف كوب كريمة لبانى أو حليب كامل الدسم.
1 فص ثوم مهروس.
نصف ملعقة كبيرة زبدة لينة.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ، ملح.
نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة.
زبدة لدهن الصينية.
جبن من أى نوع مفضل للوجه.
خطوات و طريقة العمل 

 1) قومي بتقطيع البطاطس لقطع متوسطة الحجم ، ونسلقها فى ماء وملح لحد ما تستوى خالص.
2) ندهن صنية خبز مستطيلة بالزبدة من جميع الجوانب.
3) .نقوم بهرس البطاطس ، مع فص الثوم والكريمة والزبدة والفلفل ، و طبعا يفضل تذوقها عشان نظبط الملح بتاعها
4) نقسم كمية البطاطس لنصين ، نفرد نص البطاطس فى قاع الصينية ، وبعدين نفرد فوقها اللحم بالتساوى ، بعد كدة نغطى اللحم بالنص التانى من كمية البطاطس ، ونوزعها بالتساوى بس نراعي أننا نساوى وجه الصينية كويس.
5). نوزع الجبنة على الوش ، وندخلها الفرن لحد ما تدوب كويس ،وتتحمر وبعدين نقدمها .

المكونات
البطاطا المقرمشة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل، متوسطة الحجم ومقطعة
1 بطاطا، مخبوزة كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
ملح البحر وفلفل أسود، مطحون حديثــًا

طريقة التحضير
البطاطا المقرمشة
تُسخن 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
يشوح البصل في الزيت حتى يذبل ويحمر قليلاً.
يُرفع البصل من القدر.
تضاف الكمية المتبقية من الزيت إلى القدر لتسخن.
ترص طبقة من البطاطا في القدر، ثم تُتبل بالملح والفلفل، وتترك على النار لمدة من 6 إلى 7 دقائق حتى يحمر قاعها.
يُرج القدر من وقت لآخر حتى لا تلتصق مكعبات البطاطا بقاع القدر، ثم تُتبل بالملح والفلفل.
تكفي الوصفة شخصين.

 

وصفات شهيه خطوه خطوه

الطريقة

المقادير
بطاطس مسلوقه ,5 حبة
فطر ,0.50 علبة
جبنة موزاريلا ,0.50 كوب
فلفل رومي مقطع, حبة
قشطة , علبة
لحم مفروم ومطبوخ, كوب
كاتشب , ملعقة كبيرة
صوص الصويا , ملعقة كبيرة
ملح وفلفل , حسب الرغبة
بصل متوسط مفروم ناعم, حبة

طريقة التحضير

- تهرس البطاطس بالشوكة وتخلط معها ملعقتين قشطة ورشة ملح

- تبطن صينية بايركس بالخليط بحيث يغطي القاع والجوانب

- تحمس البصلة مع الفلفل الرومي والفطر واللحمة المفرومة ويقلب قليلاً

- نضع على اللحمة صوص الصويا والكاتشب والملح والفلفل الاسود وباقي القشطة ويترك لمده دقيقتين

- تفرد الحشوه على البطاطس

- تغطى بجبنة الموزاريلا

- تدخل الفرن حتي تذوب الجبنة

المقادير:

بطاطا مسلوقة في الماء و الملح

جبن مكعبات

بيض

خبز مطحون

الطريقه:

تهرس البطاطا وتشكل في شكل كوره

وتوضع فيها قطعة الجبن وتكور

ووتضع فى البيض ثم الخبز المطحون وتقلى في زيت ساخن

المقادير:

5 حبات بطاطس متوسطة، مسلوقة
2 بيضة
100 جرام من فتات الخبز
100 جرام من الجبن الصلب
2 – 3 ملعقة كبيرة من الدقيق
زيت نباتي للقلي
فلفل أسود، ملح – حسب الذوق
الكزبرة (اختياري)
الكركم (اختياري)
يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك

الطريقة:
قشري البطاطس واهرسيها
يضاف البيض والتوابل والملح، وتخلط جيدا
إضافة الدقيق المنخول إلى الكتلة الناتجة ومزجهم جيدا
قطعي الجبن الى “مكعبات”
بللي اليدين لتشكيل اصابع البطاطا، ثم وضع مكعب الجبن في الوسط، ولفها في فتات الخبز
اقليها في الزيت النباتي على جميع جوانبها حتى يصبح لونها بني ذهبي
تقدم ساخنة أو دافئة مع الصلصة المفضلة لديك
نقترح صلصة الجبنة الشهية

 

بطاطا محشية
المقادير
2 كيلو بطاطا متوسطة الحجم
نصف كغم لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعماً
نصف كوب صنوبر
كوب زيت أو زبدة لتحمير اللحم
نصف ملعقة ملح وبهار ونصف ملعقة قرفة ناعمة
كوبان من الزيت
كوبان ونصف ماء ونصف كوب عصير ليمون
الطريقة
تقشر البطاطا وتغسل وتنقر بالمنقار من أحد جوانبها ويجوف داخلها شريطة أن يكون سمك البطاطا سنتميتراً واحداً ثم تحمر حبات البطاطا المنقورة وتوضع جانباً لتبرد.
تفرم البصلة ناعماً وتقلى بالزيت أو الزبدة بعد أن يحمر الصنوبر، وتوضع اللحمة وتقلى على نار متوسطة لمدة ربع ساعة. يرفع الحشو عن النار ليبرد ثم تحشى حبات البطاطا باللحم حتى العنق. تصف البطاطا في صينية خاصة بالفرن ويضاف الماء والملح وعصير الحامض إلى البطاطا. توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة عشرين دقيقة. وتقدم ساخنة مع الأرز.

كرات البطاطس المشوية المقرمشة بالجبن